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静谧坚韧成就一泡好茶 我市百余茶人首次同台竞技

作者:admin    发布时间:2019-08-23 20:08     浏览次数 :

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  凭着对茶叶脾性的了解,随时随地泡出一盅好茶,需要的不仅是茶道知识,更有静谧坚韧的心境。

  这场比赛由市人力社保局、总工会和•☆■▲交通运输局主办,市茶•□▼◁▼文化研究会协办,市交通投资建设集团有限公☆△◆▲■司、市交通职业技能培训学校承办。从113名初赛选手中胜出的20名佼佼者参与最后的角逐,决出2名“东阳市★△◁◁▽▼技术标兵”,授予茶艺技师(二级)资格;决出4名“东阳市技术能手”,授予茶艺高级工(三级)资格。卢宅太和堂内,茶烟细细,茶香袅袅,这场不见“刀光剑影”的比赛静静举行。

  茶艺师技能大赛的举行,首先要有广泛的参赛群体。市交通职业技能培训学校校长吴妙英说,该校从2012年起推出公益性茶艺培训,初时只有40余人参加,但在2017年后人数猛增,每年都以百余人的幅度增加,今年截至8月底已有400余人参加,每期控制在60余人。7年来,该校已为1261人提供了公益茶艺培训,市人力社保局给予每位学员500元的培训补助,通过“市▪•★民学茶,政府买单”助推普及茶文化,加快形成◇•■★▼“茶为国饮”的氛围。

  吴妙英说,茶道所推崇的清静、恬澹心◆●△▼●态以及修身养性功能,吸引了众多追求健康的人士,而茶艺的和美仪式能让人从中学到礼法,涵养气质,尤其受到女性的欢迎。“茶艺比赛中●有一项仪容仪表分,它间接促进了学员注重端庄、清净的仪容,养成正确的身体姿势。”

  通过对茶艺的修习,掌握传统的茶道,是许多人参加培训的目的。市外国语小学语文老师潘丽丹在参加培训前是茶艺“小白”,因为学校开设了茶艺社团,喜欢茶艺的她经常会去看看,耳濡目染之下萌生了学习念头。在培训中,她有幸得到了国家级茶艺培训师丁若雪的指点,对茶道倡导的“静、思、悟、省”有了初步感悟:“学习茶艺只为安安静静地泡一壶茶,静心罢了。”

  茶艺在给人带去乐趣的同时,也赋予了人一技之长并成为谋生之道。学员张瑾在中国木雕城附近开着一家“万木淘盈居”茶具店,她说当初是为了能更有针对性地销售茶具而来学习,参加培训后发现茶道博大精深,于是在研习茶道的路上“一去不返”。选手胡小青来自“叶子故事”茶馆,她在广东时接触到茶艺,产生了兴趣。回来后获悉我市有公益茶艺培训班,于是报名参加,现在不仅把茶艺当成了不可或缺的生活内容,还从事起茶叶销售。

  此次参赛的113位选手中,除了13位是从事茶叶种植、加工、销售的专业人士外,其他都是业余爱好者,甚至有部分在校学生。

  来自义乌市国际商贸学校的潘羽佳今年刚满18岁,茶童出身的她平时就常参与茶艺活动,按她自己的说法,“一周两三场茶艺表演很正常”,现已拥有中级茶艺师证。但在初赛中,因为太紧张,全程手抖得厉害,直接抖掉了壶盖,最终未进入决赛。小姑娘说,自己太急于获胜,反而影响了状态,这也与茶道所倡导的“静心”背道而驰了。

  “茶艺技能比赛一方面可以检验茶艺从业人员的职业技能,另一方面也能促进茶艺爱好者向着专业、规范的方向发◁☆●•○△展。” 市职教中心从2016年起开设了茶艺课,作为酒店服务和旅游管理专业的主干课程,帮助学生提升茶艺技能。中心的茶艺教师郑花认为,东阳的高级茶艺技师非常缺乏,这与东阳茶文化大市的定位不匹配。

  据悉,郑花是我市唯一的国家二级茶艺技师,也是市交通职业技能培训学校外聘的茶艺培训师。“茶艺培训重在让习茶者掌握严谨规范的茶道,通过一系列的操作让心境平和安静,获得更多内在力量。”她说,茶文化的核心就是茶道精神,一泡好茶,必然是“心”与“味”的完美融合,心静才能泡出好茶。正确的冲泡技法通过优美严谨的手法与身法表现出来,这并非“故弄玄虚”,而是对茶叶、茶具、茶水、茶温等多种要素的★▽…◇=△▲◇精准把握,也是专业技能的直观外现。郑花期待,随着茶文化进校园步伐加快,今年起又开展茶艺师技能大赛,我市的茶艺高技能人才队伍有望得到壮大。

  记者从市茶文化研究会了解到,我市目前拥有各级职称茶艺师约1300人,而通过各种途径参与茶艺培训的人数已达2万余人。

  伴着悠扬的古筝乐声,一位▲●…△穿着茶服、挽着头髻的女性缓步入场。不同于别的选手用电炉煮水,她带了一只炭烧白泥炉,面前的茶席更让人眼睛一亮:蓝底白花的“荷花被”上,放着一套白瓷茶具,一盆产自东白山的蕙兰幽香暗△▪▲□△吐,高大的茶叶架上搁着东阳传统采茶工具,竹编篣筤上均匀铺摊着一层青叶。

  这位选手就是市和品茶业的经营者吕琴,她也是东阳茶炒制技艺的代表性传承人。十多★-●=•▽年来,她不仅恢复了已失传的东白红茶炒制技艺,还在东白春芽的基础上开发出了东白系列白茶、乌龙茶,形成了相▷•●对全面的东白茶产品线。

  决赛环节考察的是自创茶艺,要求每位选手自选茶叶、自设茶席,在比赛中向评委陈述创意并递交文案。吕琴的创意主题是“匠心制茶,东白传承”,所选的茶叶是在唐代被列为贡品并被陆羽载入茶经的东白春芽,演绎自己对东白茶文化的传承心得。

  “我一直从事茶叶的种植、加工和茶文化的推广,对于茶艺表演相对投入较少。”吕琴坦言,今年茶艺师考核标准作了修改,把茶汤质量分值提高到30分,这给了她很大的信心。“好茶汤的前提是好茶叶,如果说茶艺表演是推广茶文化的外在,那么茶叶品质就是支撑茶文化的内在。如果我要持续长久推广茶文化,那就一定要做到内外兼修。”在接到入围决赛的通知后,为了在15分钟内完美展示东白春芽的文化内涵,吕琴把中秋小长假都用于创意设计以及茶艺练习,几乎每晚都练习到△▪▲□△凌晨2点,膝盖跪▲=○▼得生疼。

  为了真实考察选手的专业技能,此次大赛制定了严格的赛程,所有选手▼▼▽●▽●都要参加理论与实操考试。其中初赛的实操环节由3位评委打分,每批考察5名选手;决赛阶段则由3位评委联合考察1位选手。评委代表丁若仙是国家一级茶艺技师、二级评茶师,茶艺竞赛高级裁判员、高级考评员,“点滴积累始成一泡好茶。专业技能很重要,但良好的心态更重要,不要忘了自己为什么而出发。”她说,只有不懈学习夯实基本功,摒弃功利心,才能功到自然成。

  丁若仙还为我市有如此浓郁的茶文化氛围而倍感欣慰。因为据她所知,金华市内除了浦江,东阳是第二个举办茶艺师技能比赛的县市,她希望借助大赛不仅能让优秀的茶艺技师脱颖而▽•●◆出,更能带动全民饮茶、习茶。

  经过一天的比赛,应晓燕、吕琴被授予“东阳市◆◁•技术标兵”称号,获得茶艺技师职业资格;陈正洋、张立梅、方慧婷、陈丽娟等人被授予“东阳市技术能手”称号,获得茶艺高级工职业资格。

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