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仙人果可以做调色奶盖茶上拉花……来看看饮品应用上的小知识

作者:admin    发布时间:2020-01-06 17:50     浏览次数 :

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  最近,小编收集了一些行业内群里店老板遇到的饮品应用上常见的问题,小编联系相对应的厂家,如有做珍珠的君聪、新鲜柠檬的彩自然、茶叶厂家帮利◆●△▼●等研发人员,对这些问题做了一一的解答。

  仙人果又称蕨麻,是仙人掌接◆◁•的果实,其果肉是桃红色,可以应用在饮品里作▲●…△为天然调色料。比起红★★▽…◇-●=•▽心火龙果,仙人果肉的颜色稍微浅一点,味道带点青味。仙人果中含有丰富的纤维素,有美容滋养的功效。

  珍珠是淀粉质的原料,在煮珍珠的时候如果火一直在开着是不会沉底,那如果是电饭煲煮珍珠,可能就会沉底的,因为电饭煲底下没有火力往上沸腾,一旦关火焖珍◆▼珠,就会沉底。注意珍珠煮好后用糖水蜜一下口感会更好。

  奶盖上做拉花和咖啡拉花不一样,奶盖拉花实际上就是用挤压瓶将巧克力酱、芒果酱、蓝莓酱、草莓酱等果酱类的原料裱在奶盖上,形状可根据自己的设计来造型。

  2.茶底浓度,泡茶比例与稳定冰的用量。浸泡茶汤的水与冰汤冰块的比例不协调,容易又甜又涩又没滋味,中间和尾巴空掉或者没有头中,只有尾▪…□▷▷•巴。

  3.陈茶。茶由于•☆■▲时间和储存不当,导致受潮好,变质,变味,脱香,口感不佳。

  1.未成熟。西柚中含有一定量的柚苷配基,这种物质带☆△◆▲■有一定的苦味,未成熟的西柚这◁☆●•○△种含量会更多一些。

  2.过度冻伤。西柚皮中含有大量的柚皮苷苦味在西柚冻伤后,会渗•□▼◁▼透到果肉中,从而出现西柚又酸又苦的现象。

  3.腐烂变质。西柚出现了腐烂变质的现象时,就有可能会使西柚变苦,从而无法继续食用。

  新鲜金桔一般是冷藏,温度在4摄氏度左右可以保存半个月左右的时间,但要保持最好的新鲜度最好是保存1周之内使用。

  芋圆的煮法与珍珠的煮法大概差不多,煮好之后可不用★◇▽▼•洗,用冰水搅拌后去掉多余水分,加入适量糖浆蜜渍。

  把薄荷▪▲□◁叶洗干净后晾干,松散的放进密封的食品罐子里冷冻,这样可以保持薄荷叶原来的颜色和形状,不会被冻得黏在一块。

  三合一抹茶粉属于固体饮料,容易溶解。由于额外增加了植脂末,因而抹茶风味不足,应用在奶茶里奶感无法控制。

  二合一抹茶▲★-●粉来源于三合一的升级版本,相对于三合一抹茶粉,奶感可以根据需要进行配置,增加了糖会使抹茶粉粉体松散一些,不会结块能更好的搅拌均匀。

  纯抹茶粉是磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶,含有100%抹茶没有一点额外添加物,一般应用在糕点类。

  香水柠檬主要的香气来源于果皮,果皮味道是清甜,没有其他柠檬的苦涩味道,因其汁水香气浓郁,所以称之为香水◆■柠檬。

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